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　　竹笋为竹子下茎所生的嫩芽，因其营养非常丰富，故享有“素食美味”的美称。铜鼓是竹笋的故乡，产区主要分布在距县城70余公里的双红村山区，铜鼓笋丝其制作工艺是将笋干放在沸水中漂煮后，切头，去笋衣，洗净，切成细丝，即成。

成品色泽金黄，保存期长，食用时拆袋用热水焯一下即可用于清炒、红烧等各种烹调，其味道清香，鲜嫩回甜，实在是佳肴精品。